El 26 de febrero se celebra el día mundial del pistacho, un alimento muy saludable. Los pistachos son el fruto del pistachero, un árbol pequeño originario de Siria. En la actualidad Irán es el principal productor de pistachos del mundo, seguido por Estados Unidos, aunque su cultivo se ha extendido a muchos otros países, incluida España.
Son muchos los beneficios que aporta a nuestra salud por lo que debemos incorporarlo a nuestra dieta.
Principales propiedades
El pistacho posee muchas propiedades buenas para nuestra salud.
- Por cada 100 gramos, los pistachos nos aportan 594 kcal.
- Es rico en proteínas, y es uno de los frutos secos que nos aporta más cantidad de fibra, por lo que ayuda a regular el tránsito intestinal.
- En cuanto a vitaminas y minerales se refiere los pistachos son ricos en vitamina B1y B6 que nos ayuda a reducir el cansancio; vitamina E que retrasa la aparición de arrugas. También son ricos en vitamina K y ácido fólico, por lo que es recomendable consumirlos durante el embarazo.
- En cuanto a minerales, es rico en hierro por lo que es recomendable en casos de anemia; y potasio que ayuda para controlar la tensión arterial.
- Es el mejor fruto seco para la diabetes ya que regula los niveles de glucosa en sangre y mejora la resistencia a la insulina.
- Posee un alto contenido en melatonina, conocida como la hormona de la felicidad. Interviene en el ciclo natural del sueño.
Este fruto seco es también muy bueno para proteger nuestro corazón. Según la Asociación Americana de Pistacho, algunas investigaciones sugieren que la ingesta diaria de pistachos (de 30 a 90 gramos o un 10-20% del total de calorías) podría ayudar a mejorar la salud cardiovascular:
- Reduciendo el colesterol total, colesterol LDL y colesterol no-HDL;
- Aumentando los antioxidantes en la sangre y disminuyendo el LDL oxidado;
- Disminuyendo el LDL pequeño y denso; y, aumentando los niveles de fitoesteroles en la sangre;
- Aportando propiedades anti-inflamatorias beneficiosas;
- Reduciendo el estrés agudo al bajar la presión de la sangre, la frecuencia cardíaca y las respuestas periféricas vasculares.
El efecto saciante de este fruto es poderoso, por lo que se convierte en un perfecto tentempié cuando nos entra el gusanillo.
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