1.- Trituramos la almendra y el ajo, quitándole el germen hasta que esté totalmente triturado. Usa tu robot de cocina tipo Thermomix o una batidora de vaso.
2.- Añade al vaso el pan mojado en agua para que le cueste menos a la batidora y el resto de los ingredientes; menos las uvas. Bate hasta que esté todo bien integrado.
3.- Dejamos reposar en el frigorífico al menos un par de horas antes de servirlo.
4.- Servirlo con unas uvas.
****Si queréis que os quede más espeso utilizar algo menos del litro de agua.
****En la receta tradicional se utiliza vinagre de jerez, yo prefiero utilizar un vinagre más suave, pero va en gustos.
****También podéis acompañarlo con unas bolitas de melón, un poco de jamón o mojama.