Ajo blanco

Receta perfecta para los días de calor
Ajo blanco

Ingredientes

  • 150 gr de almendra cruda pelada marcona 
  • 75 - 100 gr de pan tipo candeal
  • 1 diente de ajo no muy grande
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • 6 cucharadas soperas de AOVE
  • sal
  • 1 l. de agua
  • Un puñado de uvas

Elaboración

1.-  Trituramos la almendra y el ajo, quitándole el germen hasta que esté totalmente triturado. Usa tu robot de cocina tipo Thermomix o una batidora de vaso.

2.-  Añade al vaso el pan mojado en agua para que le cueste menos a la batidora y el resto de los ingredientes; menos las uvas. Bate hasta que esté todo bien integrado.

3.-  Dejamos reposar en el frigorífico al menos un par de horas antes de servirlo.

4.-  Servirlo con unas uvas.

 

****Si queréis que os quede más espeso utilizar algo menos del litro de agua.

****En la receta tradicional se utiliza vinagre de jerez, yo prefiero utilizar un vinagre más suave, pero va en gustos.

****También podéis acompañarlo con unas bolitas de melón, un poco de jamón o mojama.

 

 

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