1.- Lavamos y secamos las hojas de albahaca. Reservamos las más grandes para poner en las brochetas y las más pequeñas las usaremos para el aceite de albahaca.
2.- Lavamos los tomatitos.
3.- Montamos las brochetas intercalando: tomate, albahaca, mozzarella y anchoa.
4.- Batimos una hojas de albahaca con el aceite y ponemos por encima de las brochetas. Y sal al gusto.
***Podemos añadir a el aceite de albahaca el aceite de las anchoas.
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