1.- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
2.- Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos el molde.
3.- Rallamos la piel de la naranja, con cuidado de no llegar a la parte blanca que amarga, y mezclamos con el azúcar.
4.- Mezclamos la leche con el zumo de limón y el de naranja y dejamos reposar hasta que se quede un poco espeso, como yogur.
5.- Batimos con varillas la mantequilla con las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén blanquecinas y bien aireadas.
6.- Batimos por otro lado las claras hasta que estén casi a punto de nieve.
7.- Incorporamos las claras a la mezcla de yemas, mantequilla y azúcar.
8.- Tamizamos la harina con la sal y la levadura.
9.- Añadimos 1/3 de la harina y mezclamos con movimientos envolventes. A continuación, hacemos lo mismo con la mitad de la leche, después otro tercio de la harina, el resto de la leche y terminamos con harina.
10.- Rellenamos 2/3 partes de nuestro molde con la mezcla intentando que quede lo más nivelada posible.
11.- Horneamos a 170 - 180 º C unos 40 - 45 minutos. Hasta que un palillo salga limpio.
12.- Deja enfriar el bundt cake en rejilla antes de desmoldar.
13.- Cuando esté frío decóralo con azúcar glass.
**** Los tiempos y temperaturas del horno son orientativos. Cada horno es un mundo y seguro que tu eres quien mejor conoce el horno que tienes en tu casa.
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