Para preparar la crema pastelera:
1.- Vierte todos los ingredientes de la crema en el vaso de la thermomix y programa 6 minutos , 90 ºC y velocidad 1 y 1/2.
2.- Reserva la crema en una manga pastelera hasta que vayamos a rellenar los buñuelos.
Para preparar los buñuelos:
1.- Mezclamos la harina, la levadura y la pizca de sal. Y tamizamos un par de veces.
2.- Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, la mantequilla, el azúcar y la cascara de limón. Programamos 5 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 1. Retiramos con cuidado la cascara de limón antes de seguir con el siguiente paso.
3.- Añadimos de golpe la harina, con la levadura y la sal. batimos 15 segundos velocidad 4.
4.- Dejamos enfriar la masa bajando el vaso de la Thermomix.
5.- Incorporamos los huevos de uno en uno; esperando a que se mezcle bien antes de echar el siguiente. velocidad 4.
6.- Dejamos reposar la masa unos minutos.
7.- Freímos los buñuelos en abundante aceite. Con una cucharada de desayuno vamos cojiendo masa ( media cucharada) y con otra igual echamos la masa en el aceite que no debe estar muy caliente. Hasta que estén dorados.
8.- Los vamos dejando sobre papel de cocina.
9.- Rellenamos los buñuelos con la crema pastelera y es polvoreamos con azúcar glass.