Coulant de chocolate

Receta para forofos del chocolate y super fácil
Receta elaborada con y sin Thermomix
Coulant de chocolate

Con estas cantidades tendrás para 6/8 moldes individuales (tipo flaneras). Pueden ser acero inoxidable, cerámicos o de silicona.

Ingredientes

  • 200 gr. de chocolate negro tipo fondant

  • 200 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar
  • 4 huevos tamaño L
  • 90 gr. de harina común tamizada
  • Una pizca de sal
  • Cacao puro en polvo y un poco de mantequilla (para engrasar los moldes)
  • Azúcar glass (para decorar)

Elaboración

Elaboración de forma tradicional:

 

1.-  Derretir el chocolate con la mantequilla hasta que la mezcla este homogenea. Puedes hacerlo al baño maría o en el microondas.

2.-  Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que estén esponjosos.

3.-  Incorporar la mezcla del chocolate y la mantequilla: Y batir hasta que este bien mezclado.

4.-  Añadir poco a poco y batiendo a la vez la harina tamizada hasta que este totalmente integrada.

5.-  Engrasar los moldes con un poco de mantequilla y espolvorearlos con cacao; retirando el exceso de cacao.

6.-  Rellenar los moldes 3/4 partes y taparlos con un film transparente  y meter en la nevera un mínimo de 4 horas. Puedes tenerlos de un día para otro; incluso algo más. También se pueden congelar.

8.-  Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

9.-  Hornear de 11 a 13 minutos con la bandeja en el centro del horno. Si los has congelado dejalos de 16 a 18 minutos.

10.-Dejar enfriar un par de minutos fuera del horno antes de desmoldar.

11.-Espolvorea azúcar glas por encima y a disfrutar.

 

Elaboración con Thermomix: 

 

1.-  Trocea el chocolate en la Thermomix. 10 seg. vel. 10.

2.-  Añade al vaso de la Thermomix la mantequilla a temperatura ambiente. Programa 3 minutos a 80ºC vel. 3

3.-  Añadimos los huevos, el azúcar y la sal 30 seg. a vel. 3

4.-  La harina tamizada 15 seg. vel.3.

5.-  El resto de la elaboración como en la forma tradicional.

 

 

****El tiempo del horno depende de cada horno; ya sabéis que cada horno es un mundo.

****También influye el tipo de molde. Los de silicona que son los que hemos usado se enfrían rápidamente. Mucho antes que los de aluminio o cerámicos( con estos deberás dejar menos tiempo antes de desmoldar ).

 

 

 

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