Con estas cantidades tendrás para 6/8 moldes individuales (tipo flaneras). Pueden ser acero inoxidable, cerámicos o de silicona.
200 gr. de chocolate negro tipo fondant
Elaboración de forma tradicional:
1.- Derretir el chocolate con la mantequilla hasta que la mezcla este homogenea. Puedes hacerlo al baño maría o en el microondas.
2.- Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que estén esponjosos.
3.- Incorporar la mezcla del chocolate y la mantequilla: Y batir hasta que este bien mezclado.
4.- Añadir poco a poco y batiendo a la vez la harina tamizada hasta que este totalmente integrada.
5.- Engrasar los moldes con un poco de mantequilla y espolvorearlos con cacao; retirando el exceso de cacao.
6.- Rellenar los moldes 3/4 partes y taparlos con un film transparente y meter en la nevera un mínimo de 4 horas. Puedes tenerlos de un día para otro; incluso algo más. También se pueden congelar.
8.- Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
9.- Hornear de 11 a 13 minutos con la bandeja en el centro del horno. Si los has congelado dejalos de 16 a 18 minutos.
10.-Dejar enfriar un par de minutos fuera del horno antes de desmoldar.
11.-Espolvorea azúcar glas por encima y a disfrutar.
Elaboración con Thermomix:
1.- Trocea el chocolate en la Thermomix. 10 seg. vel. 10.
2.- Añade al vaso de la Thermomix la mantequilla a temperatura ambiente. Programa 3 minutos a 80ºC vel. 3
3.- Añadimos los huevos, el azúcar y la sal 30 seg. a vel. 3
4.- La harina tamizada 15 seg. vel.3.
5.- El resto de la elaboración como en la forma tradicional.
****El tiempo del horno depende de cada horno; ya sabéis que cada horno es un mundo.
****También influye el tipo de molde. Los de silicona que son los que hemos usado se enfrían rápidamente. Mucho antes que los de aluminio o cerámicos( con estos deberás dejar menos tiempo antes de desmoldar ).
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