Crema de verduras

Ingredientes: (Para 6-8 raciones)

• 200 gr. de cebolla
• 1 ó 2 dientes de ajo
• 2 puerros (125 gr.) 
• 150 gr. de judías verdes
• 250 - 270 gr. de zanahoria
• 300 - 325 gr. de calabacín
• 175 gr de patata
• 1 litro y medio de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Sal, pimienta y AOVE para rehogar

Elaboración

1.- Limpiamos y cortamos en tozos las judías verdes, las zanahorias, el calabacín y la patata. Reservamos.

2.- Se pone la olla en el fuego con el aceite; cuando está caliente se se echa la cebolla  y los ajos cortados finos. Se rehoga a fuego medio unos minutos hasta que la cebolla este doradita. 

3.- Añadimos el puerro cortado en trozos pequeños y rehogamos también.

4.- Pon el resto de los ingredientes en la olla y deja cocer durante 20-25 minutos. Si lo haces en olla rápida en 10 minutos esta lista.

5.- Tritura bien todo y corrige de sal y pimienta. 

6.- Añade agua o quita algo de caldo dependiendo de como de espesa te guste la crema. 

7.- Pásala por el pasapuré para que quede más fina.

***Esta crema de verduras se puede congelar. Sólo tienes que tener cuidado de volver a triturarla cuando esté descongelada.