Ingredientes

• 150 gr. de mantequilla
• 120 g. de azúcar moreno
• 2 cucharadas de azúcar invertido
• 2 huevos tamaño L
• 190-200 gr de harina integral
• 120 gr. de copos de avena
• 1/2 cucharadita de levadura royal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de azúcar avainillado

Elaboración

 1.- Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.

 2.- Batir bien los huevos con la sal y reservar.

 3.- Triturar los copos de avena a velocidad máxima hasta que estén como harina. Reservar fuera del vaso.

 4.- Poner en el vaso de la Thermomix el azúcar y batirlo para que que quede azúcar glass.

 5.- Añadir la mantequilla y el azúcar avainillado y programar 30 segundos velocidad 3.

 6.- Añadir los copos de avena triturados que habíamos reservado y batir 40 segundos a velocidad 4.

 7.- Incorporar la harina tamizada con el bicarbonato y la levadura y mezclar con el resto de ingredientes 40 segundos a velocidad 4.

 8.- Poner la mezcla en un bol y dejar enfriar en la nevera durante al menos media hora.

 9.- Precalentar el horno a 150-175 ºC.

10.- Hacer unas bolitas con la masa ayudándonos de unas cucharas de café. Y las vamos colocando sobre papel de horno separadas (crecen bastante) y aplastadas con ayuda de papel para que no se nos peguen a los dedos.

11.- Hornearlas a 150-175 ºC unos 10 minutos.

12.- Dejar enfriar en rejilla.