Lasaña de verduras

• 10 Placas de lasaña (depende de lo alta que la hagamos)
• 1 cebolla (150-200 gr)
• 2 puerros
• 2 dientes de ajo
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 12 -14 tomates secos con su aceite
• Aceite de los tomates
• Sal, pimienta
• Bechamel

• 1/2 litro de leche (el equivalente a un poco más de dos vasos de leche).
• 2 cucharadas de harina.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• Sal, pimienta y nuez moscada

1.-  Ponemos aceite de los tomates secos a calentar en una sartén grande.

2.-  Partimos fino la cebolla, los puerros y los ajos.

3.-  Rehogamos la cebolla, los puerros y los ajos hasta que estén blandos (unos 5-7 minutos primero a fuego medio que cojan algo de color y luego a fuego bajo)

4.-  Reservamos el rehogado de cebolla, puerros ajo.

5.-  Partimos la berenjena en rodajas de un cm y les ponemos abundante sal para que se les quite el amargor. Cuando veamos que empiezan a soltar líquido las secamos quitando la sal con papel de cocina.

6.-  Partimos en cuadraditos la berenjena y el calabacín.

7.-  En la misma sartén ponemos aceite de los tomates secos y pochamos la berenjena y el calabacín a fuego medio/ bajo durante unos 7 minutos.

8.-  Juntamos todas las verduras para montar la lasaña.

9.-  Cocemos la pasta.

10.- Preparamos la bechamel.

11.- Montamos la lasaña poniendo primero una capa de pasta, luego una capa fina de verduras con unos tomatitos partidos en trocitos y un poco de bechamel ( poco, sin que quede cubierta la verdura).

12.- Repetimos las capas acabando con capa de pasta.

13.- Cubrimos con bechamel.

14.- Ponemos queso rallado y gratinamos.