1.- Batimos el azúcar con la ralladura de limón 40 segundos a velocidad progresiva 5/10. Ten cuidado de que el vaso y las cuchillas estén completamente secos.
2.- Colocamos la mariposa y batimos los huevos con el azúcar aromatizado 2 minutos, temperatura 37°C y velocidad 3 y 1/2.
3.- Añadimos la leche y la mantequilla a temperatura ambiente y batimos 3 minutos a velocidad 2.
4.- Sin la mariposa incorporamos la harina mezclada con la levadura y la sal. Mezclamos 10 segundos a velocidad 6.
5.- Dejamos reposar la masa unos 20 minutos.
6.- Llenamos los moldes 3/4 de su capacidad y espolvoreamos con azúcar.
7.- Horneamos a 175- 200 °C durante 15 minutos.
8.- Dejamos que se enfríen en rejilla.
****Cada horno es un mundo; las temperaturas y los tiempos son orientativos.
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