Naranja confitada

 Frutas
Naranja confitada

Es más fácil de lo que parece, y bañadas en chocolate están deliciosas también. Conservarlas en la nevera. Usarlas en el roscón de reyes, panettones, plum cakes, y cualquier cosa que se os ocurra.

 

Ingredientes

  • 3 o 4 naranjas
  • 150 gr. azúcar
  • 150 gr. de agua

Elaboración

1.-   Limpia bien la cascara de las naranjas.

2.-   A provecha a preparar sumo; solo vamos a utilizar la cáscara. 

3.-   Pon las cortezas en un cazo con agua. Hervir 5 minutos.

4.-   Pasar por un colador grande y volver a poner en agua a hervir otros 5 minutos. Repetir este proceso un total de 3 veces.

5.-   Cortamos las cortezas en tiras.

6.-   Pesar las cortezas para tener 150 gr.; el mismo peso de azúcar que de agua y de cascaras.

7.-   Ponemos en cazo el agua y el azúcar  a calentar sin dejar de mover hasta que se haya disuelto por completo el azúcar.

8.-   Cuando empiece a hervir metemos las cortezas y dejamos cocer 5 minutos a fuego no muy alto.

9.-   Pasados los 5 minutos retiramos del fuego y dejamos que se enfríe,al menos media hora.

10.- Ponemos el cazo al fuego otra vez y cuando empieza a hervir contamos 5 minutos y volvemos a dejar enfriar. 

11.- Repetimos esta operación hasta que se haya consumido todo el sirope, a mi me hicieron falta 3 veces.

12.- Déjalas secar en una rejilla durante unas 24 horas. (Si puedes cerca de un radiador)

13.- Cuando estén bien secas cubrelás con azúcar.

 

**** El último paso es opcional. Si las vas a utilizar para un panettone o plum cake yo te recomiendo que no las curas con el azúcar.

       Guardalas en la nevera en un recipiente hermético.

 

 

 

 

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