Ingredientes

• 200 gr. de harina
• 150 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura química
• 150 g. de mantequilla
• 4 huevos
• 100 gr. de naranja confitada
• 50 gr. de arándanos secos
• 30 ml. de Cointreau (licor de naranja)

Elaboración

1.- Utiliza todos los ingredientes a temperatura ambiente.
2.- Hidrata los arándanos en el Cointreau.
3.- Bate la mantequilla con el azúcar con varillas hasta que esté cremoso.
4.- Añade los huevos de uno en uno batiendo hasta que estén bien integrados.
5.- Tamiza la harina y mezcla con la levadura.
6.- Incorpora la harina con la levadura a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos hasta conseguir una masa homogénea.
7.- Escurre los arándanos y pásalos por harina (evitarás que se vayan al fondo de la masa).
8.- Añade a la masa: el licor y las frutas. Mezcla hasta que esté bien integrado el Cointreau y la fruta bien distribuida.
9.- Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno. Ponlo en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente con calor solo abajo.

****Si no tenéis Cointreau sustituirlo por ron.
****Hemos aprovechado la naranja confitada que nos sobró del roscón de Reyes. 

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