Salsa pesto

Ingredientes

• 20-25 gr de hojas de albahaca fresca 
• 40 gr de parmesano rallado
• 1/2 diente de ajo 
• 15-20 gr de piñones
• 65-100 gr de AOVE
• sal

Elaboración

1.- Lava y seca las hojas de albahaca (solo las hojas). Es importante que estén bien secas las hojas de albahaca; usa papel de cocina o un paño limpio.

2.- Tuesta los piñones en una sartén hasta que cojan algo de color, con cuidado de que no se quemen.

3.- Raya el queso

4.- Quita el germen al diente de ajo.

5.- Bate todos los ingredientes y listo.

**** Utiliza más o menos AOVE dependiendo de lo espeso que te guste

**** Puedes sustituir el parmesano por grama pagano