Solomillo de cerdo laqueado

Ingredientes

• Un solomillo de cerdo ibérico
• 5 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de kétchup
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de jengibre en polvo o rallado
• 2 dientes de ajo picado

• 1 cucharada de vinagre de Módena
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta

Elaboración

1.-  Prepara en un bol una mezcla con: la salsa de soja, kétchup, azúcar, miel, jengibre y el ajo muy picado.

2.-  Limpia el solomillo, quitando las partes blancas del exterior y ponle sal y pimienta.

3.-  Coloca el solomillo en un cacharro con la mezcla que hemos preparado al principio. Déjalo tapado en la nevera hasta el día siguiente. No lo dejes menos de dos horas. Procura que el cacharro no sea muy grande para que el solomillo esté lo más cubierto posible y dale la vuelta si hace falta. 

****Puedes partir el solomillo a la mitad si ves que se adapta mejor a tu cacharro y queda más cubierto con el adobo.

4.-  Saca el solomillo con tiempo para que se atempere.

5.-  En un cuenco prepara una mezcla con el vinagre y la miel.

6.-  En una sartén pon un poco de AOVE, cuando esté caliente marca el solomillo.

7.-  Unta el solomillo sin sacarlo de la sartén con el vinagre y la miel.

7.-  Añade un poco del adobo a la sartén para que se reduzca.

8.-  Baja un poco el fuego para que se acabe de hacer la carne a nuestro gusto.

****La salsa tiene que quedar un poco caramelizada.