1.- Mezclamos 80 gr de harina, 75 ml de agua y 4gr de Levadura.
2.- Esperamos a que duplique el tamaño 1 hora aproximadamente.
1.- Agregar los ingredientes a la esponja y formar la masa.
2.- Dejar fermentar hasta duplicar el volumen. Tardará unas 2 horas dependiendo de la temperatura; se puede dejar en nevera toda la noche.
3.- Si lo dejas en nevera sácalo a temperatura ambiente al menos una hora antes de continuar con la elaboración.
4.- Desgasificar, cortar bollos de 85 gr aproximadamente. Bolear y aplastar un poco para que no queden muy altos.
5.- Dejamos reposar los bollos en la bandeja del horno hasta que dupliquen su tamaño. ( 1 hora aproximadamente)
6.- Pincela los bollos con huevo batido pon semillas de sésamo para decorar.
7.- Hornear a 180 grados durante 20 minutos.
8.- Dejar enfriar sobre rejilla.
*** se pueden congelar, quedan estupendamente y no tardan mucho en descongelarse.
NOTA: el tiempo y temperatura de horneado es orientativo. Cada horno es un mundo.