Una delicia de pastas para acompañar a un café en la sobremesa.
Ingredientes
- 90 gr de azúcar glass
- 2 claras de huevo (tamaño L)
- 60 gr de harina
- 50 gr de mantequilla
- 25 gr de almendra molida
Elaboración
- 1.- Mezclamos el azúcar glass y la almendra molida.
- 2.- Batimos con varillas la mantequilla a temperatura ambiente.
- 3.- Incorporamos la mezcla de azúcar y la almendra.
- 4.- A continuación añadimos las claras de huevo y batimos.
- 5.- Por último vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada; y vamos batiendo hasta que esté homogénea la masa.
- 6.- Dejamos reposar la masa en la nevera durante una hora.
- 7.- Precalentamos el horno a 150ºC.
- 8.- Con ayuda de una cuchara de desayuno ponemos en una bandeja de horno con papel círculos de masa muy finos. Podemos poner almendra laminada cruda por encima.
- 9.- Horno 150 - 180ºC entre 10 -12 minutos.
- 10.- Cuando están todavía calientes se les da forma con un rodillo o una botella.
*** El paso 10 hay que hacerlo deprisa, antes de que se enfríe la teja; cuando se enfría se ponen crujientes y se parten con mucha facilidad. Se pueden meter 1 minuto más en el horno y al volver a cojear temperatura se pone blanda y se puede dar forma a la teja.
*** Conservar en una lata hermética para galletas. Si las dejas mucho tiempo al aire se ponen blandas.
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